“Jika bisnis seseorang dimaksudkan untuk menyiapkan makanan siap saji, kami pikir itu harus dianggap sebagai takeaway, dan itu berarti tidak perlu disegel; jika tidak, pelanggan tidak akan dapat memilih,” kata Tse dalam sebuah program radio.
“Sama seperti sushi, jika orang tidak dapat melihat apa yang ingin mereka pilih, undang-undang ini akan sangat tidak masuk akal. Bagaimana mereka akan memilih [apa yang mereka inginkan]?”
Tahap pertama larangan mencegah restoran menawarkan pelanggan produk polystyrene, sedotan plastik sekali pakai, pengaduk, peralatan makan atau piring untuk makan di tempat atau makanan takeaway.
Ini juga mencakup barang-barang yang digunakan oleh pelanggan yang makan di, seperti cangkir sekali pakai, tutup cangkir dan wadah makanan.
Menanggapi kisah sushi, Departemen Perlindungan Lingkungan mengatakan pada hari Kamis bahwa supermarket yang menjual makanan pra-paket di rak mereka untuk konsumsi segera dapat mengkategorikannya sebagai barang yang dibawa pulang, yang berarti mereka dapat menggunakan wadah plastik.
Tetapi beberapa supermarket dengan area makan di tempat yang menyajikan makanan yang dimasak akan dianggap menawarkan layanan makan di tempat dan tunduk pada aturan yang sama dengan restoran, tambahnya.
Tse menjelaskan pada hari Sabtu bahwa pihak berwenang akan mempertimbangkan apakah makanan disiapkan untuk dibawa pulang dan apakah sebagian besar pelanggan memilih untuk tidak makan di tempat.
“Bahkan jika ada beberapa meja dan umumnya dipahami sebagai makan di tempat, dalam skenario ini, makanan sebenarnya diharapkan terbawa,” katanya.
Kepala lingkungan mengatakan faktor penentu utama adalah apakah pelanggan dapat memesan makanan mereka di konter.
Dalam kasus toko serba ada dengan kedai makanan panas yang menerima pesanan orang di tempat, tempat tersebut memiliki kemampuan untuk memutuskan jenis wadah dan peralatan apa, dan harus memilih untuk mendistribusikan yang non-plastik.
Sementara kebijakan itu mulai berlaku pada hari Senin, bisnis memiliki masa tenggang enam bulan untuk membersihkan inventaris barang-barang terlarang mereka.
Setelah masa tenggang berakhir, pelanggar dapat menghadapi denda maksimum HK $ 100.000 (US $ 12.765) dan mungkin juga diminta untuk membayar HK $ 2.000 di bawah sistem penalti tetap.
Tse mengatakan pihak berwenang telah memeriksa lebih dari 1.700 restoran dan toko ritel makanan dalam seminggu terakhir, menemukan sebagian besar pemilik telah beralih ke alternatif ramah lingkungan.
Beberapa dari mereka yang masih menggunakan peralatan makan plastik berencana untuk memperkenalkan alternatif setelah mereka membersihkan stok mereka, tambahnya.
Menteri mengatakan dia yakin masyarakat akan segera “terbiasa” dengan perubahan itu, mengamati bahwa lebih dari 60 persen pelanggan di tempat-tempat yang diperiksa menolak peralatan sekali pakai dengan pesanan mereka.
Tahap kedua larangan tersebut diperkirakan akan dimulai tahun depan dan akan melarang semua penggunaan plastik sekali pakai di restoran, termasuk wadah makanan, kuk enam bungkus untuk minuman kaleng, taplak meja, sarung tangan sekali pakai dan benang gigi bertangkai plastik.