Pengusaha F&B Tan Boon Hai, yang memperluas kios bee hoon orang tuanya di Yishun menjadi 90 outlet di seluruh pulau pada puncaknya, meninggal karena gagal jantung pada Kamis (2 Mei).
Pendiri rantai Hup Lee Fried Bee Hoon berusia 51 tahun.
Dalam sebuah obituari yang diposting di Facebook, Tan digambarkan sebagai “suami, putra, paman, saudara laki-laki dan teman yang penuh kasih”.
Berbicara di Yio Chu Kang pada hari Sabtu, istri Tan, Huang Suling (transliterasi), mengatakan kepada Shin Min Daily News bahwa Tan telah mengasah keterampilan kulinernya sejak usia muda, membantu ibunya di warung.
Berbekal kualifikasi sekolah menengah, Tan memiliki ambisi untuk memperluas bisnis jajanan orang tuanya sejak ia berusia 18 tahun, kata Huang, menambahkan bahwa ia akan menuliskan rencananya dalam buku harian.
Setelah menyelesaikan Layanan Nasional, Tan membuka kios pertamanya dengan nama Hup Lee di Woodlands — menggunakan tabungan yang dia kumpulkan dari bekerja di kios keluarga.
Dia kemudian membuka tiga kios lagi, dan sebuah pabrik untuk memproduksi saus sambal, bumbu, dan bee hoon secara massal.
Shin Min melaporkan bahwa setelah mengundang kerabat dan teman untuk bergabung dengan bisnis ini, rata-rata tiga kios Hup Lee Bee Hoon muncul setiap bulan di tahun 2000, berkembang menjadi 90 kios dalam 10 tahun.
Tetapi pada Februari 2022, Tan didiagnosis menderita amyotrophic lateral sclerosis (ALS) setelah melihat kelemahan di tangannya, lapor harian malam China.
Penyakit neurodegeneratif yang tidak dapat disembuhkan dari neuron motorik menyebabkan kelemahan progresif otot-otot yang mengontrol gerakan tubuh termasuk menelan, berbicara dan bernapas.
Diagnosis itu merupakan pukulan tak terduga bagi Tan, kata Huang, menambahkan bahwa suaminya selalu memperhatikan kesehatannya dan makan makanan seimbang.
Sementara kondisi Tan membaik awalnya melalui pengobatan, dia batuk dan kehilangan nafsu makan lima hari sebelum kematiannya.
Huang memberi tahu Shin Min bahwa dia telah membujuk Tan untuk pergi ke rumah sakit untuk pemeriksaan, tetapi jantungnya gagal dalam perjalanan ke sana.
Dokter melakukan resusitasi kardiopulmoner pada Tan dan berhasil menghidupkannya kembali, tetapi tekanan darahnya tetap sangat rendah dan dia kemudian meninggal, Shin Min melaporkan.
Huang berbagi harapannya bahwa pasien lain yang terserang ALS akan tetap optimis dan berani menghadapi penyakit ini secara langsung.
BACA JUGA: Pemilik Warung Mi Wonton Bekas Gedung Perpustakaan Nasional Meninggal di Usia 94
Tahun